ซุปมะเขือเทศและปลาลิ้นหมา
สูตรซุปมะเขือเทศและเนื้อปลาโซล พร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 11 ขั้นตอน เริ่มจากละลายเนื้อปลาโซลแช่แข็งล่วงหน้า ล้างให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5 เซนติเมตร
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเนื้อปลาโซลที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้ามาละลายน้ำแข็ง ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 เซนติเมตร
- 02
ขั้นตอน 2
นำเนื้อปลาโซลที่หั่นแล้วใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ และพริกไทยดำบดสด แล้วหมักไว้ประมาณ 15 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
กรีดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทด้านบน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที นำออกมา ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เป็นน้ำ แล้วสับต้นหอม
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มน้ำในหม้อ ใส่เนื้อปลาโซลที่หมักไว้ลงไปลวกจนกว่าปลาจะเปลี่ยนสี แล้วจึงตักขึ้นจากหม้อ
- 05
ขั้นตอน 5
ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่อจนซอสข้นขึ้น
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้น เทน้ำใส่ชามเล็กๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เนื้อปลาโซลที่ลวกแล้วลงไป และปรุงต่อประมาณสองนาที
- 09
ขั้นตอน 9
เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นเทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
เร่งไฟให้แรงขึ้นและเคี่ยวจนน้ำซุปข้น จากนั้นโรยต้นหอมซอยลงไปแล้วปิดไฟ
- 11
ขั้นตอน 11
ซุปมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานใส่ปลาลิ้นหมา เนื้อนุ่มละมุนลิ้น พร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้