Babyvoedingrecept: Gestoomd broodje en eierpannenkoek die eruitziet als een pizza

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   De ganzeneieren hier komen uit de geboorteplaats van een vriend van mij; ze zijn afkomstig van boerderijen op het platteland en ze zijn bijzonder lekker. Als je geen ganzeneieren hebt, kun je ook twee kippeneieren gebruiken; dat maakt geen verschil. Ik heb al eerder een recept voor tomatensaus geschreven; je kunt het vinden op mijn homepage: [Appetizer Guru ~ Homemade Tomato Sauce]

   

2. 02

   Stap 2

   Kook de erwten gaar, giet ze af, pel ze en zet ze apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de gestoomde broodjes in plakjes van ongeveer 1.5 cm dik en klop de eieren los. Voeg naar smaak van je baby een geschikte hoeveelheid zout toe aan het eimengsel. Ik vind het overigens ook zonder zout erg lekker.

   

4. 04

   Stap 4

   Vet een antiaanbakpan in met olie, haal plakjes gestoomd broodje door het losgeklopte ei en bak ze op laag vuur goudbruin aan beide kanten. Haal het gestoomde broodje er direct uit zodra het volledig bedekt is met het losgeklopte ei; laat het niet te lang weken, anders wordt het ei door het broodje opgenomen.

   

5. 05

   Stap 5

   Nadat je de gestoomde broodjes hebt gebakken, giet je het resterende eimengsel gelijkmatig in de pan. Strooi, terwijl het eimengsel nog vloeibaar is, de erwten en maïskorrels erover, dek de pan af en laat het geheel even sudderen. Houd het vuur laag om te voorkomen dat de bodem aanbrandt voordat de bovenkant gaar is.

   

6. 06

   Stap 6

   Zodra het eimengsel bovenop gestold is, kunnen de broodjes uit de pan gehaald worden. Mijn gestoomde broodjes waren in verschillende diktes gesneden, dus ze zagen er na het frituren niet zo mooi uit. Maar dat geeft niet, ik smeer er gewoon wat ketchup op en dan zien ze er prima uit.

   

7. 07

   Stap 7

   De gebakken eierpannenkoek rook heerlijk. Mijn geliefde en ik aten er allebei een helft van op, en daarmee was ons avondetenprobleem opgelost.