Kristalgelatine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Kook de varkenshuid in kokend water tot deze gaar is en spoel hem daarna af.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel grondig af met koud water.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder overtollig vet

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd in dunne reepjes en laat ze weken in koud water.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het geheel 60 minuten sudderen op laag vuur. Wikkel de steranijs en de varkenshuid in een stoffen zak, plet de varkenshuid, breng op smaak met zout en bewaar in de koelkast na afkoeling.

   

6. 06

   Stap 6

   Dit is een foto na koeling.

   

7. 07

   Stap 7

   Afbeelding van het eindproduct