Gefrituurde kleine karper

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de schubben, kieuwen en ingewanden van de karper, was hem schoon, maak twee sneden in zijn lichaam en leg hem in een kom.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes in stukjes, snijd de gember in plakjes en plet de knoflook.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de lente-uitjes, gember, knoflook, kookwijn, zout en kippenbouillon toe aan de karper.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg het zetmeel toe en meng goed. Laat minimaal 30 minuten marineren.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe wat droog zetmeel op een bord en bedek de gemarineerde vis ermee.

   

7. 07

   Stap 7

   Gebruik niet te veel stijfsel; slechts een dun laagje op het oppervlak.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie in een wok, voeg de karper toe en bak deze op middellaag vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Zodra de karper gaar is, draai je hem om en bak je de andere kant.

   

10. 10

    Stap 10

    Bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin en krokant zijn.

    

11. 11

    Stap 11

    Haal de borden uit het water en laat de overtollige olie uitlekken. (Bekleed het bord met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.)