干炸小鲫鱼

制作步骤

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   步骤 1

   成品图。

   

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   步骤 2

   鲫鱼去除鱼鳞，鳃，内脏洗净，在身上划两刀，装盆里。

   

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   步骤 3

   切葱块，姜片，蒜拍一下。

   

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   步骤 4

   鲫鱼加入葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。

   

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   步骤 5

   倒入淀粉拌匀，腌制30分钟以上。

   

6. 06

   步骤 6

   盘子里倒干淀粉，将腌好的鱼身上蘸少许淀粉。

   

7. 07

   步骤 7

   淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层。

   

8. 08

   步骤 8

   油锅烧热，放入鲫鱼，中小火炸。

   

9. 09

   步骤 9

   待鲫鱼定型后再翻另一面炸。

   

10. 10

    步骤 10

    炸至两面金黄、酥脆。

    

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    步骤 11

    捞出控油即可。（盘子垫上厨房吸油纸）