Carpes crucian frites

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Enlevez les écailles, les branchies et les organes internes du carassin, lavez-le soigneusement, pratiquez deux incisions sur son corps et mettez-le dans un bassin.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez les oignons verts en morceaux, tranchez le gingembre et écrasez l'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, le sel et le bouillon de poulet à la carpe crucian.

   

5. 05

   Étape 5

   Incorporez la fécule et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez un peu de fécule sèche dans une assiette et enrobez le poisson mariné d'un peu de fécule.

   

7. 07

   Étape 7

   N'appliquez pas trop d'amidon ; une fine couche suffit en surface.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les carpes crucian et faites-les frire à feu moyen-doux.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois que le carassin a pris, retournez-le et faites frire l'autre côté.

   

10. 10

    Étape 10

    Faire frire jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant des deux côtés.

    

11. 11

    Étape 11

    Retirez les aliments de l'eau et égouttez l'excédent d'huile. (Tapissez l'assiette de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.)