Frittierte kleine Karauschen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Foto des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Schuppen, Kiemen und inneren Organe des Karauschens, waschen Sie ihn sauber, machen Sie zwei Einschnitte in seinen Körper und legen Sie ihn in ein Becken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Salz und Hühnerbrühe zu den Karauschen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Stärke dazugeben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Etwas trockene Stärke auf einen Teller geben und den marinierten Fisch damit bestäuben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nicht zu viel Stärke auftragen; nur eine dünne Schicht auf der Oberfläche.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das Öl in einem Wok erhitzen, die Karauschen dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald der Karausche angebrannt ist, wenden Sie ihn und braten Sie die andere Seite.

   

10. 10

    Schritt 10

    Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasser und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. (Legen Sie den Teller mit Küchenpapier aus, um überschüssiges Öl aufzusaugen.)