Carpa cruciana fritta
Come preparare delle piccole carpe cruciane fritte: 11 passaggi in totale. (Vedi foto del prodotto finito.)
Preparazione
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Passaggio 1
Foto del prodotto finito.
- 02
Passaggio 2
Rimuovi le squame, le branchie e gli organi interni dalla carpa cruciana, lavala accuratamente, pratica due tagli sul corpo e mettila in una bacinella.
- 03
Passaggio 3
Tritate finemente i cipollotti, affettate lo zenzero e schiacciate l'aglio.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete alla carpa cruciana cipollotti, zenzero, aglio, vino da cucina, sale e brodo di pollo.
- 05
Passaggio 5
Versate l'amido e mescolate bene. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
- 06
Passaggio 6
Versate un po' di amido in polvere in un piatto e ricoprite il pesce marinato con un po' di amido.
- 07
Passaggio 7
Non applicare troppo amido; solo un sottile strato sulla superficie.
- 08
Passaggio 8
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete la carpa cruciana e fatela rosolare a fuoco medio-basso.
- 09
Passaggio 9
Una volta che la carpa cruciana si è rappresa, giratela e friggete l'altro lato.
- 10
Passaggio 10
Friggere fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati.
- 11
Passaggio 11
Togliere dall'acqua e scolare l'olio in eccesso. (Foderare il piatto con carta assorbente da cucina per assorbire l'olio in eccesso.)
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.