Carpa cruciana pequeña frita

Preparación

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   Paso 1

   Foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Retire las escamas, las branquias y los órganos internos de la carpa cruciana, lávela bien, haga dos cortes en su cuerpo y colóquela en un recipiente.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta las cebolletas en trozos, rebana el jengibre y machaca el ajo.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade cebolletas, jengibre, ajo, vino de cocina, sal y caldo de pollo a la carpa cruciana.

   

5. 05

   Paso 5

   Agrega la fécula y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta un poco de almidón seco en un plato y cubra el pescado marinado con un poco de almidón.

   

7. 07

   Paso 7

   No aplique demasiado almidón; solo una capa fina sobre la superficie.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en un wok, añade la carpa cruciana y fríela a fuego medio-bajo.

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez que la carpa cruciana esté lista, dale la vuelta y fríe el otro lado.

   

10. 10

    Paso 10

    Freír hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

    

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    Paso 11

    Retirar del agua y escurrir el exceso de aceite. (Forrar el plato con papel de cocina absorbente).