Gestoofde zilverkarper
Gestoofde zilverkarper: recept met foto's, in totaal 13 stappen. Maak de zilverkarper van binnen en van buiten schoon, prik er een paar sneetjes in, wrijf hem vervolgens van binnen en van buiten in met zout en marineer hem een uur.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de zilverkarper van binnen en van buiten schoon, maak er een paar diagonale inkepingen in, wrijf hem vervolgens van binnen en van buiten in met zout en laat hem een uur marineren.
- 02
Stap 2
Bereid de volgende ingrediënten voor: fijngehakte gember, fijngehakte knoflook, gedroogde chilivlokken, gehakte bird's eye pepers, gehakte groene uien en bosuisegmenten.
- 03
Stap 3
Spoel de gemarineerde zilverkarper grondig af, zowel vanbinnen als vanbuiten.
- 04
Stap 4
Zet een wok op het vuur, voeg een geschikte hoeveelheid bakolie toe en verwarm deze tot 70% van de maximale temperatuur.
- 05
Stap 5
Houd de vis vast aan de staart en bak eerst de kop in de pan.
- 06
Stap 6
Leg de hele vis terug in de pan en bak hem tot hij aan beide kanten goudbruin is.
- 07
Stap 7
Kantel de pan naar één kant, voeg de fijngehakte gember, fijngehakte knoflook, gedroogde chilipepers en lente-uitjes toe en sauteer tot het geurig is.
- 08
Stap 8
Voeg vervolgens de gebakken kruiden toe aan de vis.
- 09
Stap 9
Voeg de donkere sojasaus en kookwijn toe, giet er een geschikte hoeveelheid water bij en breng aan de kook.
- 10
Stap 10
Breng het geheel aan de kook, laat het 2 minuten sudderen, dek de pan af en laat het vervolgens 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- 11
Stap 11
Voeg na het openen van het deksel lichte sojasaus, peper en MSG toe en meng alles goed.
- 12
Stap 12
Laat de saus op hoog vuur inkoken tot hij dikker wordt.
- 13
Stap 13
Bestrooi na het opmaken met fijngesneden groene uien en gehakte chilipepers, en het gerecht is klaar om te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.