Geschmorter Silberkarpfen
Rezept für geschmorten Silberkarpfen mit Bildern, insgesamt 13 Schritte. Den Silberkarpfen innen und außen säubern, mehrmals einschneiden, dann innen und außen mit Salz einreiben und eine Stunde marinieren lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Reinigen Sie den Silberkarpfen innen und außen, machen Sie ein paar diagonale Einschnitte, reiben Sie ihn dann innen und außen mit Salz ein und marinieren Sie ihn eine Stunde lang.
- 02
Schritt 2
Bereiten Sie gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, getrocknete Chiliflocken, gehackte Vogelaugenchilis, gehackte Frühlingszwiebeln und Lauchzwiebelstücke vor.
- 03
Schritt 3
Den marinierten Silberkarpfen innen und außen gründlich abspülen.
- 04
Schritt 4
Einen Wok erhitzen, eine geeignete Menge Speiseöl hinzufügen und erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
- 05
Schritt 5
Halten Sie den Fisch am Schwanz fest und braten Sie zuerst den Kopf in der Pfanne.
- 06
Schritt 6
Den ganzen Fisch zurück in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- 07
Schritt 7
Den Topf zur Seite neigen, gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- 08
Schritt 8
Anschließend die angebratenen Gewürze auf den Fisch geben.
- 09
Schritt 9
Dunkle Sojasauce und Kochwein dazugeben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 10
Schritt 10
Nach dem Aufkochen 2 Minuten kochen lassen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- 11
Schritt 11
Nach dem Öffnen des Deckels helle Sojasauce, Pfeffer und Glutamat hinzufügen und gut vermischen.
- 12
Schritt 12
Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt.
- 13
Schritt 13
Nach dem Anrichten mit gehackten Frühlingszwiebeln und gehackten Chilischoten bestreuen, dann ist es servierfertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.