Duszony karp srebrzysty

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oczyść tołpygę wewnątrz i na zewnątrz, wykonaj kilka skośnych nacięć, a następnie natrzyj ją solą wewnątrz i na zewnątrz i marynuj przez godzinę.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj posiekany imbir, posiekany czosnek, suszone płatki chili, posiekane papryczki bird's eye, posiekaną zieloną cebulę i kawałki szczypiorku.

   

3. 03

   Krok 3

   Zamarynowanego tołpygę dokładnie opłukać wewnątrz i na zewnątrz.

   

4. 04

   Krok 4

   Postaw wok na ogniu, dodaj odpowiednią ilość oleju i podgrzewaj, aż osiągnie 70% maksymalnej temperatury.

   

5. 05

   Krok 5

   Trzymaj rybę za ogon i najpierw usmaż na patelni głowę.

   

6. 06

   Krok 6

   Całą rybę włóż z powrotem na patelnię i smaż, aż będzie złocistobrązowa z obu stron.

   

7. 07

   Krok 7

   Przechyl garnek na jedną stronę, dodaj posiekany imbir, posiekany czosnek, suszone papryczki chili i posiekaną szczypiorek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

8. 08

   Krok 8

   Następnie posyp rybę podsmażonymi przyprawami.

   

9. 09

   Krok 9

   Wlać ciemny sos sojowy i wino do gotowania, dodać odpowiednią ilość wody i zagotować.

   

10. 10

    Krok 10

    Po zagotowaniu gotuj 2 minuty, następnie przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

    

11. 11

    Krok 11

    Po otwarciu dodaj jasny sos sojowy, pieprz i glutaminian sodu, a następnie dobrze wymieszaj.

    

12. 12

    Krok 12

    Redukuj sos na dużym ogniu, aż zgęstnieje.

    

13. 13

    Krok 13

    Po nałożeniu na talerz posyp posiekaną zieloną cebulką i posiekaną papryczką chili. Danie jest gotowe do podania.