은붕어찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   은붕어를 안팎으로 깨끗이 씻고, 사선으로 칼집을 몇 군데 낸 다음, 안팎으로 소금을 문질러 바르고 한 시간 동안 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   다진 생강, 다진 마늘, 말린 고추 플레이크, 다진 새눈고추, 다진 파, 그리고 쪽파를 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   양념에 재운 은붕어를 안팎으로 깨끗이 헹궈주세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍을 불 위에 올리고 적당량의 식용유를 두른 후, 웍이 최대 온도의 70%에 도달할 때까지 가열합니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선의 꼬리를 잡고 머리부터 팬에 구워주세요.

   

6. 06

   단계 6

   생선을 통째로 다시 팬에 넣고 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비를 한쪽으로 기울이고 다진 생강, 다진 마늘, 말린 고추, 파를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

8. 08

   단계 8

   그다음 볶은 양념을 생선 위에 올려주세요.

   

9. 09

   단계 9

   진간장과 요리용 술을 넣고 적당량의 물을 부어 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    끓인 후 2 익히고 뚜껑을 덮어 중불에서 10 분간 끓입니다.

    

11. 11

    단계 11

    뚜껑을 연 후 간장, 후추, MSG를 넣고 잘 섞어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    소스가 걸쭉해질 때까지 센 불에서 졸여주세요.

    

13. 13

    단계 13

    접시에 담은 후 다진 파와 다진 고추를 뿌리면 완성입니다.