Carpa argentata brasata
Ricetta per carpa argentata brasata con foto, 13 passaggi in totale. Pulire la carpa argentata dentro e fuori, praticare alcuni tagli sulla superficie, quindi strofinarla con sale dentro e fuori e lasciarla marinare per un'ora.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci la carpa argentata dentro e fuori, pratica alcuni tagli diagonali, poi strofinala con il sale dentro e fuori e lasciala marinare per un'ora.
- 02
Passaggio 2
Preparare lo zenzero tritato, l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino essiccato, i peperoncini piccanti tritati, i cipollotti verdi tritati e gli spicchi di scalogno.
- 03
Passaggio 3
Sciacquare accuratamente la carpa argentata marinata, sia all'interno che all'esterno.
- 04
Passaggio 4
Mettete un wok sul fuoco, aggiungete una quantità adeguata di olio da cucina e scaldatelo fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima.
- 05
Passaggio 5
Tenete il pesce per la coda e cuocete prima la testa in padella.
- 06
Passaggio 6
Rimettete il pesce intero nella padella e friggetelo fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati.
- 07
Passaggio 7
Inclina la pentola da un lato, aggiungi lo zenzero tritato, l'aglio tritato, i peperoncini secchi e gli spicchi di cipollotto e soffriggi fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 08
Passaggio 8
Quindi cospargete il pesce con le spezie soffritte.
- 09
Passaggio 9
Versare la salsa di soia scura e il vino da cucina, aggiungere la quantità d'acqua necessaria e portare a ebollizione.
- 10
Passaggio 10
Dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti, poi coprire e cuocere a fuoco lento a fiamma media per 10 minuti.
- 11
Passaggio 11
Dopo aver aperto il coperchio, aggiungere la salsa di soia leggera, il pepe e il glutammato monosodico e mescolare bene.
- 12
Passaggio 12
Ridurre la salsa a fuoco vivo fino a quando non si addensa.
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Passaggio 13
Dopo aver impiattato, cospargete con cipollotti tritati e peperoncini tritati, ed è pronto da servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.