Varkensbottensoep met vier ingrediënten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de lotuszaadjes, foxnuts en poria cocos grondig. Foxnuts en poria cocos zijn niet makkelijk te koken, dus het is het beste om ze van tevoren twee uur in warm water te weken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de yam en maïs in stukken. Het is aan te raden handschoenen te dragen bij het schillen van de yam. Als je handen jeuken na het hanteren van de yam, kun je ze wassen met warm water of er warme lucht op blazen met een föhn. Dit komt doordat de jeukende stof in yam saponine heet, die niet hittebestendig is en bij verhitting afbreekt.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer de varkensbotten in kokend water.

   

5. 05

   Stap 5

   Vul de elektrische snelkookpan met voldoende water, doe de voorbereide ingrediënten in de pan, voeg een beetje rijstazijn toe en stel de snelkookpan in op de stand voor vlees/kip.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg na het koken van de soep een beetje witte peper en zout naar smaak toe. Een warme kom hiervan is perfect voor een koude winterdag!