材料4つの豚骨スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   蓮の実、キツネノミ、茯苓をよく洗ってください。キツネノミと茯苓は火が通りにくいので、事前にぬるま湯に2時間ほど浸けておくのがおすすめです。

   

3. 03

   手順 3

   ヤムイモとトウモロコシを一口大に切ります。ヤムイモの皮をむくときは手袋を着用するのがおすすめです。ヤムイモを扱った後に手がかゆくなった場合は、お湯で洗うか、ドライヤーで温風を当ててください。これは、ヤムイモのかゆみの原因となる成分がサポニンと呼ばれるもので、熱に弱く、加熱すると分解されるためです。

   

4. 04

   手順 4

   豚骨を沸騰したお湯でさっと茹でる。

   

5. 05

   手順 5

   電気圧力鍋に十分な量の水を入れ、準備した材料を鍋に入れ、少量の米酢を加え、圧力鍋を肉/鶏肉モードに設定する。

   

6. 06

   手順 6

   スープが煮えたら、お好みで白コショウと塩を少々加えてください。温かいこのスープは、寒い冬の日にぴったりです！