Loempia's met herderstasje (een wilde groente)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   De wilde groenten die van het veld geplukt worden, zijn erg mals.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de wilde groenten grondig, blancheer ze in heet water, laat ze afkoelen, knijp het overtollige water eruit, hak ze fijn en meng ze met sesamolie (wilde groenten zijn nogal grof en bevatten niet veel olie, waardoor ze niet erg lekker smaken).

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een pan, voeg de fijngesneden gember toe en vervolgens het vlees. Roerbak dit kort. Voeg kookwijn, witte peper en zout toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak een eierschaal

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de eierpannenkoek, gedroogde tofu en shiitake-champignons in stukjes. Zodra het vlees is afgekoeld, voeg je de eierpannenkoek, gedroogde tofu, shiitake-champignons en wilde groenten toe, meng je alles goed door elkaar en proef je of het zout genoeg is. (Ik ben vergeten een foto van het mengsel te maken voordat ik het inpakte.)

   

6. 06

   Stap 6

   Wikkel het in en vries het in.

   

7. 07

   Stap 7

   Frituur ze goudbruin, of bestrijk ze met olie en frituur ze in een airfryer voor een gezondere optie met minder olie.

   

8. 08

   Stap 8

   Het ruikt heerlijk.