Frühlingsrollen mit Hirtentäschel (Wildgemüse)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das auf dem Feld gepflückte Wildgemüse ist sehr zart.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie das Wildgemüse gründlich, blanchieren Sie es in heißem Wasser, lassen Sie es abkühlen, drücken Sie das überschüssige Wasser aus, hacken Sie es fein und vermischen Sie es mit Sesamöl (Wildgemüse ist eher grob und enthält nicht viel Öl, daher schmeckt es nicht besonders gut).

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer hinzufügen, dann das Fleisch dazugeben und kurz anbraten. Kochwein, weißen Pfeffer und Salz hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Eierhaut herstellen

   

5. 05

   Schritt 5

   Eierpfannkuchen, getrockneten Tofu und Shiitake-Pilze klein schneiden. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, Eierpfannkuchen, getrockneten Tofu, Shiitake-Pilze und Wildgemüse hinzufügen, gut vermischen und abschmecken. (Ich habe vergessen, die Mischung vor dem Einwickeln zu fotografieren.)

   

6. 06

   Schritt 6

   Verpacke es und friere es ein.

   

7. 07

   Schritt 7

   Frittieren Sie die Zutaten, bis sie goldbraun sind, oder bestreichen Sie sie mit Öl und frittieren Sie sie in einer Heißluftfritteuse – eine gesündere Variante, die weniger Öl benötigt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Es riecht sehr gut