ปอเปี๊ยะผักป่า (Shepherd's purse)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผักป่าที่เก็บจากทุ่งนั้นอ่อนนุ่มมาก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างผักป่าให้สะอาด ลวกในน้ำร้อน ปล่อยให้เย็น บีบน้ำส่วนเกินออก สับให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำมันงา (ผักป่าค่อนข้างหยาบและมีน้ำมันน้อย จึงรสชาติไม่ค่อยดี)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับ แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดสักครู่ ใส่เหล้าปรุงอาหาร พริกไทยขาวป่น และเกลือ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ทำเปลือกไข่

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นแป้งไข่ เต้าหู้แห้ง และเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้ใส่แป้งไข่ เต้าหู้แห้ง เห็ดหอม และผักต่างๆ ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วชิมดูว่าเค็มพอดีหรือไม่ (ฉันลืมถ่ายรูปส่วนผสมก่อนห่อ)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ห่อให้มิดชิดแล้วนำไปแช่แข็ง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองทอง หรือทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและใช้น้ำมันน้อยลง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   กลิ่นหอมมากเลย