rouleaux de printemps à la bourse-à-pasteur (légume sauvage)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les légumes sauvages cueillis dans les champs sont très tendres.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement les légumes sauvages, blanchissez-les dans de l'eau chaude, laissez-les refroidir, pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau, hachez-les finement et mélangez-les avec de l'huile de sésame (les légumes sauvages sont plutôt grossiers et ne contiennent pas beaucoup d'huile, ils n'ont donc pas très bon goût).

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre haché, puis la viande et faites-la revenir brièvement. Ajoutez le vin de cuisine, le poivre blanc et le sel.

   

4. 04

   Étape 4

   Faire une coquille d'œuf

   

5. 05

   Étape 5

   Hachez la crêpe aux œufs, le tofu séché et les champignons shiitake. Une fois la viande refroidie, ajoutez la crêpe aux œufs, le tofu séché, les champignons shiitake et les légumes sauvages, mélangez bien et goûtez pour vérifier l'assaisonnement. (J'ai oublié de prendre une photo du mélange avant de le rouler.)

   

6. 06

   Étape 6

   Emballez-le et congelez-le.

   

7. 07

   Étape 7

   Frire à la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou badigeonner d'huile et faire frire à l'air chaud pour une option plus saine qui utilise moins d'huile.

   

8. 08

   Étape 8

   Ça sent très bon