Kung Pao Kip

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor en snijd ze in blokjes. Snijd de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de kipfilet in blokjes, voeg een beetje peper, zout, een paar plakjes gember en een paar druppels olie toe en laat het geheel ongeveer tien minuten marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak een saus. Een eetlepel oude azijn, twee eetlepels lichte sojasaus, een eetlepel donkere sojasaus, een snufje zout, suiker, 3 eetlepels maizena en voldoende water om alles te bedekken. (Gebruik een gewone eetlepel, geen soeplepel.)

   

4. 04

   Stap 4

   Bak de pinda's goudbruin en laat ze afkoelen. Snijd de gedroogde rode pepers in stukjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg de in blokjes gesneden kip toe en roerbak tot het vlees wit kleurt. Haal uit de wok en zet apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat wat olie in de pan zitten en voeg dan de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde rode pepers toe. Bak dit tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een beetje gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak op laag vuur tot de olie rood kleurt.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de wortels toe en roerbak ze even (wortels hebben namelijk wat langer nodig om gaar te worden).

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de in blokjes gesneden kip en komkommer toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet vervolgens de bereide saus erbij. Roerbak het geheel gelijkmatig tot het gaar is. Laat de saus op hoog vuur inkoken tot hij dikker wordt. Voeg dan de pinda's toe en roer goed door.

    

11. 11

    Stap 11

    Schep het er gewoon uit en serveer het!