Pollo Kung Pao
Ricetta del pollo Kung Pao (con foto e 11 passaggi). Preparare tutti gli ingredienti e tagliarli a dadini. Tagliare a striscioline sottili i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Prepara gli ingredienti e tagliali a dadini. Trita finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
- 02
Passaggio 2
Dopo aver tagliato a dadini il petto di pollo, aggiungete un po' di pepe, sale, qualche fettina di zenzero e qualche goccia d'olio e lasciate marinare per circa dieci minuti.
- 03
Passaggio 3
Preparate una salsa. Un cucchiaio di aceto invecchiato, due cucchiai di salsa di soia chiara, un cucchiaio di salsa di soia scura, un pizzico di sale, zucchero, 3 cucchiai di amido di mais e acqua a sufficienza per coprire. (Il cucchiaio è un normale cucchiaio da tavola, non un cucchiaio da minestra.)
- 04
Passaggio 4
Friggete le arachidi fino a doratura e lasciatele raffreddare. Tagliate i peperoncini rossi secchi a pezzi.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete il pollo a dadini e fatelo soffriggere finché la carne non diventa bianca. Togliete dal wok e mettete da parte.
- 06
Passaggio 6
Lasciate un po' d'olio nella padella, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini rossi secchi e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete un po' di pasta di soia fermentata e soffriggete a fuoco basso finché l'olio non diventa rosso.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete le carote e fatele saltare in padella per un po' (perché le carote impiegano un po' più di tempo a cuocere).
- 09
Passaggio 9
Aggiungete il pollo e il cetriolo tagliati a dadini.
- 10
Passaggio 10
Versate quindi la salsa preparata. Rosolate uniformemente fino a quando il cibo non sarà cotto. Fate ridurre la salsa a fuoco vivo fino a quando non si addensa. Aggiungete poi le arachidi e mescolate bene.
- 11
Passaggio 11
Basta prelevarlo con un cucchiaio e impiattarlo!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.