ไก่กังเปา
สูตรไก่ผัดพริกเสฉวน (พร้อมรูปภาพและ 11 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมเป็นเส้นบางๆ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับต้นหอม ขิง และกระเทียม
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ใส่พริกไทยเล็กน้อย เกลือ ขิงฝานบางๆ สองสามชิ้น และน้ำมันเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณสิบนาที
- 03
ขั้นตอน 3
ทำซอสโดยใช้ น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำตาล แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำให้ท่วม (ใช้ช้อนสำหรับรับประทานอาหารทั่วไป ไม่ใช่ช้อนซุป)
- 04
ขั้นตอน 4
นำถั่วลิสงไปทอดจนเหลืองทอง แล้วพักให้เย็นลง หั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปผัดจนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว ตักขึ้นพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกแห้งลงไปผัดจนหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เต้าเจี้ยวหมักเล็กน้อยแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่แครอทลงไปแล้วผัดสักพัก (เพราะแครอทใช้เวลาในการสุกนานกว่าปกติ)
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ไก่หั่นเต๋าและแตงกวาลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจนอาหารสุกทั่ว เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนข้นขึ้น แล้วใส่ถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
ตักใส่จานได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้