Pollo Kung Pao

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes y córtalos en dados. Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras cortar la pechuga de pollo en dados, añade un poco de pimienta, sal, unas rodajas de jengibre y unas gotas de aceite, y deja marinar durante unos diez minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara una salsa. Una cucharada de vinagre añejo, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una pizca de sal, azúcar, 3 cucharadas de maicena y suficiente agua para cubrir. (La cuchara es una cuchara de mesa normal, no una cuchara sopera).

   

4. 04

   Paso 4

   Fríe los cacahuetes hasta que estén dorados y déjalos enfriar. Corta los chiles rojos secos en trozos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, agrega el pollo cortado en cubos y sofríe hasta que la carne se vuelva blanca. Retira y reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Deja un poco de aceite en la sartén, luego agrega las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles rojos secos y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade un poco de pasta de soja fermentada y sofríe a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo.

   

8. 08

   Paso 8

   Agrega las zanahorias y sofríelas durante un rato (porque las zanahorias tardan un poco más en cocinarse).

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el pollo cortado en dados y el pepino.

   

10. 10

    Paso 10

    Luego, vierte la salsa preparada. Sofríe uniformemente hasta que los alimentos estén bien cocidos. Reduce la salsa a fuego alto hasta que espese. Agrega los cacahuetes y revuelve bien.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Solo sácalo y sírvelo en un plato!