Krokante en licht pittige kippenvleugels
Recept voor knapperige en licht pittige kippenvleugels, in totaal 6 stappen. Kippenvleugels van Walmart zijn relatief veiliger, maar ze zijn niet van vrije uitloop, dus blancheren om eventuele onaangename geurtjes te verwijderen is nog steeds nodig. Ik ben vergeten een foto van deze stap te maken… Maak na het blancheren inkepingen in het midden zodat de smaak er beter in kan trekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
De kippenvleugels van Walmart zijn relatief veiliger, maar omdat ze niet van vrije uitloop zijn, is het nog steeds nodig om ze af te spoelen om de wildsmaak te verwijderen. Ik ben vergeten een foto van deze stap te maken... Maak na het afspoelen inkepingen in het midden zodat de smaken er beter in kunnen trekken.
- 02
Stap 2
Marineer het vlees tien minuten met fijngehakte gember, sojasaus en een paar druppels witte rijstazijn.
- 03
Stap 3
Trek wegwerphandschoenen aan en bestrooi elk kippenvleugeltje met het poeder, oefen daarbij lichte druk uit!
- 04
Stap 4
Bedek ze opnieuw met paneermeel. O jee, ze blijven niet plakken! Wat te doen?! Kinderspel: breek een ei, voeg wat warm water toe, doop elk kippenvleugeltje eerst in het eimengsel en ga dan verder.
- 05
Stap 5
Je moet ze nog wel paneren. Zien ze er nu niet lekker mollig uit?
- 06
Stap 6
De laatste en belangrijkste stap is het frituren. Doe olie in een koude pan. Hoe controleer je de temperatuur van de olie? Laat een klein teentje knoflook erin vallen; als het blijft drijven, zet het vuur dan lager (middelhoog). Draai de knoflook tijdens het frituren constant om. Na n+ 1 minuut… zijn de knapperige en pittige Lao Chen kippenvleugels klaar! (●°u°●) 」(*^ω^*)(●°u°●) 」
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.