Gehakte chili taro

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor: Was en schil de taro en snijd hem in stukken. Hak de lente-uitjes fijn en snipper de knoflook.

   

3. 03

   Stap 3

   Om de stoomsaus te bereiden: voeg 1 eetlepel oestersaus en een beetje kookolie toe aan de fijngehakte chilipepers en meng goed. Omdat de zoutigheid van verschillende soorten fijngehakte chilipepers kan variëren, kun je proeven om te bepalen of je nog zout nodig hebt.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de taro met de snijkant naar boven en verdeel de fijngesneden chilipepers er gelijkmatig over.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de taro toe en stoom deze ongeveer 20 minuten op hoog vuur. De exacte stoomtijd hangt af van de hoeveelheid en de grootte van de taro; over het algemeen zijn ze gaar als je er gemakkelijk met een eetstokje doorheen kunt prikken, zoals op de afbeelding te zien is.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet het vocht af dat vrijkomt tijdens het stomen van de taro en garneer met fijngehakte groene uien en knoflook.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet een beetje bakolie in een pan, verwarm deze op middelhoog vuur, voeg een klein handjevol Sichuanpeperkorrels toe en bak ze tot ze geurig zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Verwijder vervolgens de Sichuanpeperkorrels, zodat alleen de olie overblijft, en giet deze over de nog warme taro.

   

9. 09

   Stap 9

   Met een sissend geluid kwamen de aroma's van lente-uitjes en knoflook direct vrij, wat de perfecte afsluiting van dit gerecht betekende...

   

10. 10

    Stap 10

    Meng alle ingrediënten door elkaar terwijl ze nog warm zijn. De taro heeft de zoute en olieachtige smaak van de gehakte chilipepers al opgenomen en is zacht, zoet en licht pittig geworden. Gecombineerd met het onweerstaanbare aroma van lente-uitjes en knoflook is één hap pure verrukking! Zo heerlijk, niemand kan het me afpakken!