Taro au piment haché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des ingrédients : Laver et éplucher le taro, puis le couper en morceaux. Ciseler les oignons verts et hacher l’ail.

   

3. 03

   Étape 3

   Pour préparer la sauce vapeur : ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et un filet d’huile aux piments hachés, puis mélangez bien. La teneur en sel des piments hachés étant variable, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

   

4. 04

   Étape 4

   En plaçant le côté coupé du taro vers le haut, répartissez uniformément les piments hachés préparés dessus.

   

5. 05

   Étape 5

   Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le taro et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la quantité et de la taille du taro ; en général, il est cuit lorsqu'une baguette chinoise s'y enfonce facilement, comme sur la photo.

   

6. 06

   Étape 6

   Égouttez l'eau qui s'écoule pendant la cuisson à la vapeur du taro et parsemez d'oignons verts et d'ail hachés.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez un peu d'huile de cuisson dans une casserole, faites chauffer à feu moyen-doux, ajoutez une petite poignée de grains de poivre du Sichuan et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Retirez ensuite les grains de poivre du Sichuan, en ne laissant que l'huile, et versez-la sur le taro encore chaud.

   

9. 09

   Étape 9

   Un crépitement libéra instantanément l'arôme des oignons verts et de l'ail, marquant la conclusion parfaite de ce plat...

   

10. 10

    Étape 10

    Mélangez tous les ingrédients encore chauds. Le taro a déjà absorbé la saveur salée et huileuse des piments hachés, devenant tendre, sucré et légèrement épicé. Associé à l'arôme irrésistible des oignons verts et de l'ail, c'est un pur délice ! Tellement bon, je ne peux pas m'en priver !