剁椒芋头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材

   

2. 02

   步骤 2

   处理食材：芋艿洗净削去外皮，切成滚刀块。小葱切成葱花，大蒜去皮切碎备用

   

3. 03

   步骤 3

   调蒸料：剁椒中加入1瓷勺蚝油和少许食用油搅拌均匀。由于不同的剁椒咸淡也不尽相同，大家可以尝一下味道再决定要不要加盐，

   

4. 04

   步骤 4

   芋艿切面朝上，把调好的剁椒均匀地平铺在上面

   

5. 05

   步骤 5

   锅内烧水，水开后放入芋艿，大火蒸20分钟左右，
   具体蒸的时间要根据芋艿的量和大小来决定，一般像图示这样用筷子能轻松穿透就可以了，

   

6. 06

   步骤 6

   控掉芋艿蒸制过程中渗出的水，码上切好的葱蒜末。

   

7. 07

   步骤 7

   锅内倒入少许食用油，中小火，放入一小把花椒炸出香味

   

8. 08

   步骤 8

   然后把花椒捞出，只留底油，趁热淋在芋艿上，

   

9. 09

   步骤 9

   嗞啦一声，葱蒜的香味瞬间被激发，也宣告了这道菜肴的完美收官……

   

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    步骤 10

    趁热把所有食材拌上一拌。芋艿早已吸收了剁椒的咸香和油润，粉糯香甜中夹杂着微微的辣意。
    再配上这迷人的葱蒜香气，一口下去，除了过瘾还是过瘾！如此好味，谁都别想跟我抢