Koude koolzaad- en eierpannenkoek
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van een salade van koude paksoi en omelet, in 4 stappen. Verwijder eerst alle gele bladeren van de paksoi, was deze grondig en snijd de wortels eraf, zodat alleen de bladeren overblijven. Breng vervolgens water aan de kook in een pan, voeg de paksoi toe, blancheer tot deze zacht is, laat uitlekken en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder alle gele bladeren van de koolzaadplanten, was ze grondig, snijd de wortels eraf en bewaar alleen de bladeren. Breng water aan de kook in een pan, voeg de koolzaad toe zodra het water kookt, blancheer het tot het zacht is, giet af en verwijder het.
- 02
Stap 2
Klop de eieren los en voeg 20 water toe, roer goed door. Voeg een paar druppels Yu Huang You Zi pindaolie met U-smaak toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm deze op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de pan en draai het snel om zodat het mengsel gelijkmatig en zo dun mogelijk verdeeld wordt!
- 03
Stap 3
Giet in een aparte pan pindaolie met Yu Huang You Zi U-smaak, voeg Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de uien toe en roerbak ze kort tot ze gekleurd zijn. Haal de uien uit de pan.
- 04
Stap 4
Snijd de eierpannenkoek in repen van 1 cm breed, meng met ui en paksoi, voeg sojasaus, azijn, suiker en zout toe, meng goed en serveer. Bestrooi met sesamzaadjes voor een aantrekkelijkere presentatie!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.