冷たい菜種と卵のパンケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   菜種から黄色くなった葉を取り除き、よく洗い、根を切り落とし、葉だけを残します。鍋に水を沸騰させ、沸騰したら菜種を加え、柔らかくなるまで湯通しし、水気を切って取り出します。

   

2. 02

   手順 2

   卵を溶きほぐし、水20を加​​えてよく混ぜます。焦げ付き防止加工のフライパンに玉黄油U風味のピーナッツオイルを数滴垂らし、中弱火で熱します。卵液をフライパンに流し入れ、素早くひっくり返して卵液を均一に、できるだけ薄く広げます。

   

3. 03

   手順 3

   別の鍋に玉黄油U風味のピーナッツオイルを注ぎ、四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、次に玉ねぎを加えて色づくまで手早く炒め、鍋から取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   卵焼きを1幅の細切りにし、玉ねぎとチンゲン菜を混ぜ合わせ、醤油、酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。仕上げにゴマを振りかけると、より見栄えが良くなります。