gestoofde gans met zuurkool
Gestoofde gans met zuurkool: een stapsgewijs recept met foto's, in totaal 15 stappen. Was en snijd de zuurkool.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was en snijd de ingemaakte kool in reepjes en zet apart.
- 02
Stap 2
Was de gans en snijd hem in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Leg de gans in een pan met koud water en blancheer hem om het bloed en schuim te verwijderen.
- 04
Stap 4
Ingrediënten voorbereiden
- 05
Stap 5
Haal de gans na het blancheren uit het water, was hem en laat hem uitlekken.
- 06
Stap 6
Verhit de olie in een wok, voeg de gans en de kruiden toe en roerbak kort.
- 07
Stap 7
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 08
Stap 8
Giet er lichte sojasaus bij.
- 09
Stap 9
Giet er donkere sojasaus bij.
- 10
Stap 10
Voeg water toe tot de stukken gans onder water staan.
- 11
Stap 11
Giet de kookwijn erbij, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat 40 minuten sudderen.
- 12
Stap 12
Voeg zuurkool toe
- 13
Stap 13
Breng op smaak met zout en laat nog 20 minuten sudderen.
- 14
Stap 14
Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt, zet dan het vuur uit en serveer.
- 15
Stap 15
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.