사워크라우트를 곁들인 브레이즈드 거위

조리 방법

1. 01

   단계 1

   절인 양배추를 씻어서 채 썰어 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   거위를 씻어서 작은 조각으로 자르세요.

   

3. 03

   단계 3

   거위를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 데쳐서 피와 거품을 제거하세요.

   

4. 04

   단계 4

   재료를 준비하세요

   

5. 05

   단계 5

   거위를 데친 후 물에서 꺼내 씻어서 물기를 빼주세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 거위와 양념을 넣고 잠시 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   쓰촨 후추 가루를 넣으세요

   

8. 08

   단계 8

   간장을 부어주세요

   

9. 09

   단계 9

   진간장을 부어주세요

   

10. 10

    단계 10

    거위고기 조각이 잠길 정도로 물을 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    요리용 와인을 붓고 센 불에서 끓인 다음 중불로 줄여 40 분간 끓입니다.

    

12. 12

    단계 12

    절인 양배추를 넣으세요

    

13. 13

    단계 13

    소금으로 간을 하고 20 분 더 끓이세요.

    

14. 14

    단계 14

    소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 불을 끄고 서빙하세요.

    

15. 15

    단계 15

    접시에 담아 내놓으세요