oie braisée avec choucroute
Oie braisée à la choucroute : recette étape par étape avec photos, en 15 étapes au total. Laver et effilocher la choucroute.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez et râpez le chou mariné et réservez.
- 02
Étape 2
Lavez l'oie et coupez-la en petits morceaux.
- 03
Étape 3
Mettez l'oie dans une casserole d'eau froide et blanchissez-la pour enlever le sang et l'écume.
- 04
Étape 4
Préparer les ingrédients
- 05
Étape 5
Après avoir blanchi l'oie, retirez-la de l'eau, lavez-la et égouttez-la.
- 06
Étape 6
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oie et les assaisonnements, et faites sauter brièvement.
- 07
Étape 7
Ajouter de la poudre de poivre du Sichuan
- 08
Étape 8
Versez la sauce soja claire
- 09
Étape 9
Versez la sauce soja foncée
- 10
Étape 10
Ajoutez de l'eau pour recouvrir les morceaux d'oie.
- 11
Étape 11
Versez le vin de cuisine, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter 40 minutes.
- 12
Étape 12
Ajouter du chou mariné
- 13
Étape 13
Saler et laisser mijoter encore 20 minutes.
- 14
Étape 14
Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis éteignez le feu et servez.
- 15
Étape 15
Servir dans une assiette
Nutrition
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