Tomaten-, aardappel- en runderborstsoep
Recept voor tomaten-, aardappel- en runderborstsoep met foto's, in totaal 4 stappen. Bereid de hoofdingrediënten voor: snijd de runderborst in stukken en blancheer deze in koud water met lente-uitjes en kookwijn. Snijd de overige ingrediënten zoals op de foto te zien is. Let op: de tomaten moeten zowel in blokjes als in grove stukken gesneden worden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de belangrijkste ingrediënten voor. Snijd de runderborst in stukken en blancheer deze in koud water met lente-uitjes en kookwijn. Snijd de overige ingrediënten zoals op de foto te zien is. Besteed extra aandacht aan het snijden van de tomaten, zowel in blokjes als in stukjes.
- 02
Stap 2
Verhit de olie in een wok tot deze voor ongeveer 70% heet is. Fruit de lente-uitjes en gember tot ze geurig zijn, voeg dan de in blokjes gesneden tomaten toe en roerbak tot ze hun vocht loslaten. Voeg de stukjes tomaat toe en roerbak tot ze niet meer rauw zijn. Voeg de runderborst toe en roerbak alles samen.
- 03
Stap 3
Na het roerbakken giet u het mengsel in een aardewerken pot, voegt u water, lente-uitjes en zout toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat het minimaal 3 uur sudderen.
- 04
Stap 4
Voeg na het koken een kleine hoeveelheid kippenbouillon toe (optioneel), schep de soep op, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en je hebt een heerlijke en smaakvolle soep van tomaat, aardappel en runderborst.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.