トマト、ジャガイモ、牛バラ肉のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料を準備します。牛バラ肉を切り、ネギと料理酒を加えた冷水でさっと湯通しします。その他の材料は写真のように切ります。トマトは角切りと塊切りの両方に注意してください。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、7割程度まで温める。ネギと生姜を香りが立つまで炒め、角切りにしたトマトを加えて汁が出るまで炒める。トマトの塊を加えて生臭さがなくなるまで炒める。牛バラ肉を加えて一緒に炒める。

   

3. 03

   手順 3

   炒め終わったら、混ぜ合わせたものを土鍋に移し、水、ネギの小口切り、塩を加える。強火で沸騰させたら、弱火にして3時間以上煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   調理が終わったら、少量のチキンブイヨン（お好みで）を加え、スープをお玉ですくい、刻んだネギを散らせば、美味しくて風味豊かなトマト、ジャガイモ、牛バラ肉のスープの出来上がりです。