Tomaten-, Kartoffel- und Rinderbrustsuppe
Rezept für Tomaten-, Kartoffel- und Rinderbrustsuppe mit Bildern, insgesamt 4 Schritte. Hauptzutaten vorbereiten: Rinderbrust in Stücke schneiden und in kaltem Wasser mit Frühlingszwiebeln und Kochwein blanchieren. Die übrigen Zutaten wie abgebildet schneiden. Die Tomaten sollten sowohl gewürfelt als auch grob geschnitten werden.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Schneiden Sie die Rinderbrust in Stücke und blanchieren Sie sie in kaltem Wasser mit Frühlingszwiebeln und Kochwein. Schneiden Sie die übrigen Zutaten wie abgebildet. Achten Sie besonders darauf, die Tomaten sowohl in Würfel als auch in Stücke zu schneiden.
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Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa 70 % heiß ist. Frühlingszwiebeln und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und unter Rühren braten, bis sie Saft ziehen. Die Tomatenstücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind. Die Rinderbrust dazugeben und alles zusammen anbraten.
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Schritt 3
Nach dem Anbraten die Mischung in einen Tontopf geben, Wasser, Frühlingszwiebelstücke und Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 3 Stunden köcheln lassen.
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Schritt 4
Nach dem Kochen etwas Hühnerbrühe hinzufügen (optional), die Suppe abschöpfen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, und schon ist eine köstliche und aromatische Tomaten-, Kartoffel- und Rinderbrustsuppe fertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.