Soupe aux tomates, pommes de terre et poitrine de bœuf

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients principaux. Coupez le brisket de bœuf et blanchissez-le dans de l'eau froide avec des oignons verts et du vin de cuisine. Coupez les autres ingrédients comme indiqué sur la photo. Veillez particulièrement à couper les tomates en dés et en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit à 70 % de sa température initiale. Faites revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Ajoutez les morceaux de tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez enfin le brisket de bœuf et faites sauter le tout.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir fait revenir les ingrédients, versez le mélange dans une cocotte en terre cuite, ajoutez de l'eau, les segments d'oignon vert et le sel. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 3 heures ou plus.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois la cuisson terminée, ajoutez une petite quantité de bouillon de poulet (facultatif), versez la soupe à la louche, parsemez d'oignons verts hachés, et voilà une délicieuse et savoureuse soupe aux tomates, pommes de terre et poitrine de bœuf prête.