Aubergine met rijst
Zo maak je gestoofde aubergine met rijst, compleet met foto's en 16 stappen. Was de aubergine en verwijder de steel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de aubergine en verwijder de steel.
- 02
Stap 2
Leg twee eetstokjes aan weerszijden van de aubergine. Maak een verticale snede van ongeveer 1 cm lang in de aubergine (met eetstokjes voorkom je dat je de aubergine helemaal doorsnijdt).
- 03
Stap 3
Keer het om, snijd het onder 45 graden door en plaats ook aan beide kanten eetstokjes.
- 04
Stap 4
Schik de plakjes aubergine op een bord en geef ze een mooie vorm.
- 05
Stap 5
Bestrooi de aubergine met wat zout.
- 06
Stap 6
Stoom gedurende ongeveer 10 minuten.
- 07
Stap 7
Bereid, terwijl de aubergine stoomt, de overige ingrediënten voor: hak het buikspek fijn, marineer het kort met wat gember en kookwijn, hak de knoflook fijn en snijd de lente-uitjes.
- 08
Stap 8
Fruit de fijngehakte knoflook en de witte delen van de lente-uitjes in olie tot ze geurig zijn.
- 09
Stap 9
Voeg het gehakt toe, maak het los en roerbak het.
- 10
Stap 10
Roerbak het gehakt tot het wit kleurt.
- 11
Stap 11
Voeg een lepel zoete chilisaus toe (je kunt ook gefermenteerde sojabonenpasta gebruiken).
- 12
Stap 12
Voeg 2 eetlepels lichte sojasaus en een half kommetje water toe, dek af en kook gedurende 3 minuten.
- 13
Stap 13
Voeg vervolgens de fijngehakte groene uien toe.
- 14
Stap 14
Roer kort door en zet dan het vuur uit.
- 15
Stap 15
Leg het bereide gehakt bovenop de gestoomde aubergine.
- 16
Stap 16
Giet de saus eroverheen, het ziet er erg smakelijk uit.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.