Aubergine mit Reis

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Aubergine und entfernen Sie den Stiel.

   

2. 02

   Schritt 2

   Legen Sie ein Paar Essstäbchen bereit und platzieren Sie diese an beiden Seiten. Machen Sie einen etwa 1 cm langen, senkrechten Schnitt in die Aubergine (die Verwendung von Essstäbchen verhindert, dass Sie die Aubergine vollständig durchschneiden).

   

3. 03

   Schritt 3

   Drehen Sie es um, schneiden Sie es in 45 Grad-Winkel ab und legen Sie auch auf beiden Seiten Essstäbchen hinein.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten und schön formen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Streuen Sie etwas Salz auf die Aubergine.

   

6. 06

   Schritt 6

   Etwa 10 Minuten lang dämpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Während die Aubergine gedämpft wird, bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Hacken Sie den Schweinebauch fein, marinieren Sie ihn kurz mit etwas Ingwer und Kochwein, hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in Öl anbraten, bis sie duften.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Hackfleisch dazugeben, zerkleinern und unter Rühren anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das Hackfleisch unter Rühren anbraten, bis es weiß wird.

    

11. 11

    Schritt 11

    Einen Löffel süße Chilisauce hinzufügen (alternativ kann fermentierte Sojabohnenpaste verwendet werden).

    

12. 12

    Schritt 12

    2 Esslöffel helle Sojasauce und eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen, abdecken und 3 Minuten kochen lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Dann die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Kurz umrühren und dann die Hitze abstellen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Das vorbereitete Hackfleisch auf die gedämpften Auberginen geben.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gießen Sie die Soße darüber, es ist sehr appetitlich und geschmackvoll.