Aubergines au riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez l'aubergine et retirez le pédoncule.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez une paire de baguettes et placez-les de chaque côté de l'aubergine. Pratiquez une incision verticale d'environ 1 cm de long dans l'aubergine (l'utilisation de baguettes vous évitera de la couper complètement).

   

3. 03

   Étape 3

   Retournez-le, coupez-le en biseau à 45 degrés et placez des baguettes des deux côtés.

   

4. 04

   Étape 4

   Disposez les tranches d'aubergine sur une assiette et donnez-leur une jolie forme.

   

5. 05

   Étape 5

   Saupoudrez l'aubergine de sel.

   

6. 06

   Étape 6

   Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes

   

7. 07

   Étape 7

   Pendant la cuisson des aubergines à la vapeur, préparez les autres ingrédients : hachez finement la poitrine de porc, faites-la mariner brièvement avec du gingembre et du vin de cuisine, hachez l’ail et émincez les oignons verts.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire revenir l'ail haché et la partie blanche des oignons verts dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la viande hachée, émiettez-la et faites-la sauter.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez une cuillère à soupe de sauce chili douce (vous pouvez utiliser de la pâte de soja fermentée à la place).

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja claire et un demi-bol d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez ensuite les oignons verts hachés.

    

14. 14

    Étape 14

    Remuez brièvement puis éteignez le feu.

    

15. 15

    Étape 15

    Déposez la viande hachée préparée sur l'aubergine cuite à la vapeur.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez la sauce dessus, c'est très appétissant et savoureux.