Berenjena con arroz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la berenjena y retira el tallo.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara un par de palillos y colócalos a ambos lados. Haz un corte vertical de aproximadamente 1 cm de largo en la berenjena (usar palillos evitará que la cortes por completo).

   

3. 03

   Paso 3

   Dale la vuelta, córtalo en 45 grados y coloca palillos chinos en ambos lados.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca las rodajas de berenjena en un plato y dales una forma bonita.

   

5. 05

   Paso 5

   Espolvorea un poco de sal sobre la berenjena.

   

6. 06

   Paso 6

   Cocine al vapor durante unos 10 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Mientras se cuece al vapor la berenjena, prepare los demás ingredientes: pique la panceta de cerdo, marínela brevemente con un poco de jengibre y vino de cocina, pique el ajo y pique las cebolletas.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofría el ajo picado y la parte blanca de las cebolletas en aceite hasta que desprendan aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade la carne picada, desmenúzala y sofríela.

   

10. 10

    Paso 10

    Sofríe la carne picada hasta que se vuelva blanca.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade una cucharada de salsa de chile dulce (también puedes usar pasta de soja fermentada).

    

12. 12

    Paso 12

    Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara y medio tazón de agua, tapa y cocina durante 3 minutos.

    

13. 13

    Paso 13

    Luego, agregue las cebolletas picadas.

    

14. 14

    Paso 14

    Remueva brevemente y luego apague el fuego.

    

15. 15

    Paso 15

    Coloca la carne picada preparada encima de la berenjena al vapor.

    

16. 16

    Paso 16

    Vierte la salsa por encima, es muy apetitosa y sabrosa.