ナスとご飯

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを洗ってヘタを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   箸を2膳用意し、ナスの両側に置きます。ナスに縦方向に約1切り込みを入れます（箸を使うことで、ナスを完全に切り離してしまうのを防ぐことができます）。

   

3. 03

   手順 3

   ひっくり返して45度の角度で切り、両側にも箸を置きます。

   

4. 04

   手順 4

   スライスしたナスを皿に並べ、きれいに形を整える。

   

5. 05

   手順 5

   ナスに塩を少々振りかける

   

6. 06

   手順 6

   約10分間蒸す

   

7. 07

   手順 7

   ナスを蒸している間に、他の材料を準備する。豚バラ肉をみじん切りにし、生姜と料理酒で軽くマリネする。ニンニクをみじん切りにし、ネギを刻む。

   

8. 08

   手順 8

   みじん切りにしたニンニクとネギの白い部分を油で香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   ひき肉を加えてほぐし、炒める。

   

10. 10

    手順 10

    ひき肉が白くなるまで炒める

    

11. 11

    手順 11

    スイートチリソースをスプーン一杯加える（代わりに発酵大豆ペーストを使ってもよい）。

    

12. 12

    手順 12

    薄口醤油大さじ2水半カップを加え、蓋をして3分間煮る。

    

13. 13

    手順 13

    次に、刻んだネギを加える。

    

14. 14

    手順 14

    軽くかき混ぜてから火を止める。

    

15. 15

    手順 15

    用意しておいたひき肉を蒸したナスの上にのせる。

    

16. 16

    手順 16

    ソースをかけると、とても食欲をそそり、風味豊かになります。