Knapperige peterselie

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de wortels van de peterselie en was deze.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de knoflookspruiten in dunne reepjes en zet ze apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg water toe aan de pan en een eetlepel zout.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng het water aan de kook, voeg de peterselie toe en blancheer deze ongeveer 10 minuten.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal ze uit het water en leg ze in een bak met koud water.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet het water af en snijd het in stukken.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg het op een bord met fijngesneden knoflookspruiten.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit in een aparte wok de olie tot 70% van de maximale temperatuur. Voeg Sichuanpeperkorrels, gedroogde chilipepers en geraspte gember toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg witte suiker toe

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg zout toe

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg balsamicoazijn toe.

    

12. 12

    Stap 12

    Zeef het mengsel.

    

13. 13

    Stap 13

    Giet het over peterselie.

    

14. 14

    Stap 14

    Besprenkel met sesamolie.

    

15. 15

    Stap 15

    Het is klaar! Het smaakt heerlijk!