Moge je elk jaar overvloed hebben.
Het recept voor "Een overvloedige oogst elk jaar" (een traditioneel Chinees gebruik) bestaat uit 7 stappen. Maak de gele ombervis schoon, dep hem droog en maak twee of drie diagonale sneden over het dikste deel van zijn rug, zonder hem helemaal door te snijden. Wrijf de ombervis in met zout en peper.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de gele ombervis grondig schoon, dep hem droog en maak twee of drie diagonale sneden in het dikste deel van zijn rug, zonder hem helemaal door te snijden. Wrijf hem gelijkmatig in met zout en peper.
- 02
Stap 2
Verpak het vervolgens in een lunchbox en laat het minstens een half uur marineren in de koelkast;
- 03
Stap 3
Bereid de kruiden voor: Meng in een kom geraspte gember, gehakte knoflook, lichte sojasaus, suiker en Shaoxing-wijn en roer tot de suiker is opgelost. (Je kunt ook een beetje water toevoegen om de consistentie aan te passen.)
- 04
Stap 4
Verhit een geschikte hoeveelheid smaakvolle pindaolie in een pan en bak de vis eerst aan één kant.
- 05
Stap 5
Nadat je één kant hebt dichtgeschroeid tot deze geurig is, draai je het vlees om en schroei je de andere kant dicht tot deze ook geurig en gaar is.
- 06
Stap 6
Giet het vervolgens in de pan, dek deze direct af en laat het sudderen tot het gaar is;
- 07
Stap 7
Serveer en garneer met fijngehakte groene uien en chilipepers!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.