Que l'abondance vous accompagne chaque année.
La recette pour une « récolte abondante chaque année » (une coutume traditionnelle chinoise) comprend 7 étapes. Nettoyez le tambour jaune, séchez-le en le tapotant, puis pratiquez deux ou trois incisions diagonales sur la partie la plus épaisse de son dos, sans le couper complètement. Frottez le tambour avec du sel et du poivre.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez soigneusement le tambour jaune, séchez-le en le tapotant, puis pratiquez deux ou trois incisions diagonales sur la partie la plus épaisse de son dos, sans l'entailler complètement. Frottez-le uniformément avec du sel et du poivre.
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Étape 2
Ensuite, mettez-le dans une boîte à lunch et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure ;
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Étape 3
Préparation de l'assaisonnement : Dans un bol, mélanger le gingembre râpé, l'ail haché, la sauce soja claire, le sucre et le vin de Shaoxing, et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. (Vous pouvez également ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.)
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Étape 4
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile d'arachide aromatisée dans une poêle, puis faites frire le poisson d'un seul côté.
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Étape 5
Après avoir saisi un côté jusqu'à ce qu'il soit parfumé, retournez-le et saisissez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que la cuisson soit prise.
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Étape 6
Versez ensuite le tout dans la casserole, couvrez immédiatement et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit ;
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Étape 7
Servir et garnir d'oignons verts et de piments hachés !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.