毎年、あなたに豊かな恵みがありますように。

作り方

1. 01

   手順 1

   イシモチをよく洗い、水気を拭き取り、背中の最も厚い部分に、完全に切り離さないように斜めに2～3本の切り込みを入れる。塩とコショウを全体にまんべんなくすり込む。

   

2. 02

   手順 2

   それから弁当箱に詰めて、冷蔵庫で少なくとも30分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   調味料を準備する：ボウルに、千切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、薄口醤油、砂糖、紹興酒を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。（濃度を調整するために少量の水を加えても良い。）

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに適量の風味豊かなピーナッツオイルを熱し、まず魚の片面を焼きます。

   

5. 05

   手順 5

   片面を香ばしくなるまで焼いたら、ひっくり返してもう片面も香ばしくなり、火が通るまで焼く。

   

6. 06

   手順 6

   それを鍋に注ぎ入れ、すぐに蓋をして、火が通るまで弱火で煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギと唐辛子を添えてお召し上がりください！