Het vieren van het Lentefestival

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de komkommer in stukken van ongeveer 5 cm lang.

   

2. 02

   Stap 2

   Graaf op ongeveer 2 cm van de rand van een komkommerpartje een cirkelvormige groef van ongeveer 2 cm breed en 1 cm diep. Herhaal dit aan de andere rand van het komkommerpartje.

   

3. 03

   Stap 3

   Graaf een gat en hol het uit op een punt 2 cm van de jaarring, zodat een kwart van het zijoppervlak van het komkommersegment bedekt is.

   

4. 04

   Stap 4

   Verwijder de resterende schil van het komkommerpartje, 2 cm van de jaarring en 2 cm van de rand van het gat.

   

5. 05

   Stap 5

   Verwijder een groot deel van de buitenste schil van de komkommer.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd met een mes de vorm van bamboebladeren uit.

   

7. 07

   Stap 7

   Snijd de shiitake-champignons in blokjes van ongeveer 1 cm en de gedroogde chilipepers in stukjes van ongeveer 0 5 .

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak de Sichuanpeperkorrels in een hete pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg een geschikte hoeveelheid olie toe aan de pan en verwijder de peperkorrels zodra de olie heet is.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg het vegetarische/gehakt toe en roerbak het kort. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden koningsoesterzwammen en gedroogde chilipeper toe en roerbak dit een paar seconden. Voeg naar smaak zout en een beetje MSG toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Haal de vulling eruit en laat het iets afkoelen.

    

12. 12

    Stap 12

    Vul de uitgeholde gaten in de komkommerschijfjes met de vulling.

    

13. 13

    Stap 13

    Bereid de kant-en-klare radijsbloem (zelfgemaakt) voor.

    

14. 14

    Stap 14

    Serveer het gewoon op een bord.