Celebrazione della Festa di Primavera

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il cetriolo a pezzi di circa 5 cm di lunghezza.

   

2. 02

   Passaggio 2

   A circa 2 cm dal bordo di uno spicchio di cetriolo, scavate un solco circolare di circa 2 cm di larghezza e 1 cm di profondità. Ripetete lo stesso procedimento sull'altro bordo dello spicchio di cetriolo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scavate una buca e svuotatela in un punto 2 cm di distanza dal solco anulare, coprendo un quarto della superficie laterale dello spicchio di cetriolo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Staccate la parte restante della buccia dello spicchio di cetriolo 2 cm dal solco anulare e 2 cm dal bordo del foro.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Staccate una grossa porzione della buccia esterna del cetriolo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ritagliate la forma delle foglie di bambù con un coltello.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Tagliate i funghi shiitake a cubetti di circa 1 cm e i peperoncini secchi a pezzetti di circa 0 5 .

   

8. 08

   Passaggio 8

   Soffriggere i grani di pepe di Sichuan in una padella ben calda.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete una quantità adeguata di olio nella pentola e, una volta che l'olio è caldo, rimuovete i grani di pepe.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete la carne macinata/vegetale e fatela soffriggere brevemente. Quindi aggiungete i funghi pleurotus eryngii tagliati a dadini e i pezzetti di peperoncino secco e fate soffriggere per qualche secondo. Aggiungete sale a piacere e un pizzico di glutammato monosodico.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Togli il ripieno e lascialo raffreddare leggermente.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Inserite il ripieno nei fori praticati nelle fette di cetriolo.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Preparare il fiore di ravanello già pronto (fatto in casa).

    

14. 14

    Passaggio 14

    Basta impiattarlo.