Feier des Frühlingsfestes

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schneiden Sie die Gurke in etwa 5 cm lange Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   Graben Sie etwa 2 cm vom Rand eines Gurkensegments entfernt eine kreisrunde Rille von etwa 2 cm Breite und 1 cm Tiefe. Wiederholen Sie den Vorgang am anderen Rand des Gurkensegments.

   

3. 03

   Schritt 3

   Grabe ein Loch und höhle es an einer Stelle aus, die 2 cm von der ringförmigen Rille entfernt ist, sodass ein Viertel der seitlichen Oberfläche des Gurkensegments bedeckt ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die restliche Schale des Gurkensegments 2 cm von der ringförmigen Rille und 2 cm vom Rand des Lochs entfernt abziehen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schälen Sie einen großen Teil der äußeren Gurkenschale ab.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schnitze mit einem Messer die Form von Bambusblättern heraus.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schneiden Sie die Shiitake-Pilze in etwa 1 cm große Würfel und die getrockneten Chilischoten in etwa 0 5 große Stücke.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sichuanpfefferkörner in einer heißen Pfanne anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf und entfernen Sie die Pfefferkörner, sobald das Öl heiß ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das vegetarische/Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten. Dann die gewürfelten Kräuterseitlinge und die getrockneten Chilischotenstücke hinzufügen und einige Sekunden mitbraten. Mit Salz und etwas Glutamat abschmecken.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Füllung entfernen und etwas abkühlen lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Füllen Sie die ausgehöhlten Stellen in den Gurkenscheiben mit der Füllung.

    

13. 13

    Schritt 13

    Bereiten Sie die vorgefertigten Radieschenblüten (hausgemacht) zu.

    

14. 14

    Schritt 14

    Einfach auf einen Teller geben.