Koude salade van selderij en pinda's

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Spoel de gedroogde pinda's twee keer af en laat ze vervolgens ongeveer 2 uur in water weken.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de bladeren van de selderij en was deze grondig.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de wortels grondig en schil ze vervolgens.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de dikkere selderijstengels in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens in kleine blokjes van ongeveer één centimeter.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de wortels in kleine blokjes van ongeveer één centimeter.

   

6. 06

   Stap 6

   Bereid gedroogde chilipepers, Sichuanpeperkorrels en venkelzaadjes voor; maak je klaar om pinda's te koken.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet een geschikte hoeveelheid water in een pan en voeg vervolgens 1.5 eetlepel zout en 1 eetlepel kippenbouillon toe. Voeg daarna Sichuanpeperkorrels, venkelzaad en gedroogde chilipepers toe aan de pan.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe vervolgens de pinda's in de pan, verwarm deze op hoog vuur en zodra het water kookt, zet het vuur lager (middellaag) en laat het 20 minuten sudderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Na 20 minuten koken, zet je het vuur uit en laat je de pinda's vervolgens 30 minuten weken zodat ze de smaak kunnen opnemen.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng in een aparte pan een geschikte hoeveelheid water aan de kook op hoog vuur. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden selderij en wortelen toe en blancheer ze.

    

11. 11

    Stap 11

    Kook het een minuut en haal het dan van het vuur.

    

12. 12

    Stap 12

    Haal de selderij en de in blokjes gesneden wortels uit het water en spoel ze vervolgens twee keer af met koud water.

    

13. 13

    Stap 13

    Haal vervolgens de pinda's uit het water.

    

14. 14

    Stap 14

    Voeg een gepaste hoeveelheid selderij en wortelen toe aan het bord (bewaar de rest in een aparte luchtdichte bak in de koelkast).

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid pinda's toe (bewaar de overgebleven pinda's in een aparte luchtdichte bak in de koelkast), daarna 1 eetlepel kippenbouillon, 0.5 eetlepel zout, 1 eetlepel lichte sojasaus en 1 eetlepel sesamolie.

    

16. 16

    Stap 16

    Voeg vervolgens 2 eetlepels chili-olie toe en het is klaar om te eten.

    

17. 17

    Stap 17

    Eindproduct